在过去的20年里，我们看到了饮料配方的进步和尖端技术的发展，这些技术能够完全重塑生产流程。通过这些不断变化的能力，越来越多的新饮料选择继续改善消费者的日常生活。无论是提供健康还是重要的环境效益，甚至只是为了激发人们的味蕾，我们看到今天的饮料创新越来越以帮助消费者实现所想为中心。
随着全球消费者对个人营养、环境健康和探索更冒险的口味越来越感兴趣，饮料品牌商必须努力满足这些需求。幸运的是，最近的估计表明，今年全球饮料市场将达到近17亿美元（1），这为一个品牌在新兴和不断增长的市场上测试其创造力提供了充足的机会。
以下是影响饮料创新的三大消费者兴趣趋势:
功能性营养
人们继续寻求能提高整体健康水平的饮料，比如助眠或提神。事实上，80%的消费者对功能性饮料感兴趣，45%的消费者希望获得能量，40%的消费者希望既能帮助睡眠又能减轻压力（2）。你可以通过添加像冻干草莓、猕猴桃、胡萝卜和生姜这样营养丰富的成分来满足消费者所追求的营养。当以饮料友好的冻干粉形式使用时，这些美味，营养的成分是任何热饮或冷饮的完美补充成分，为每一个注重健康的消费者提供维生素，增强功能。
最近的报告显示，74%的消费者认为食品公司应该努力减少排放，68%的消费者认为可持续来源的原料很重要（3）。由于可持续性仍然是消费者购买决策的驱动力，制造商必须努力不仅确保他们的公司对环境负责，而且他们也负责任地采购可持续原料。通过使用对环境负责的方法种植的原料，如冻干水果和蔬菜粉，你可以打造出诱人的新产品，而不会对环境产生负面影响。
美妙的风味
即使在逛当地杂货店的时候，人们也想要探索来自遥远异乡的诱人风味，同时还有可以吸引到他们的各种组合风味，比如冻干甜菜根和绿无花果。43%的消费者表示，他们在尝试一个新饮品时候更多考虑是因为口味而不只是基于健康益处（4），近三分之一的人在选择饮料时将口味和风味作为首要考虑因素（5）。在开发新饮料时，品牌有很大的机会发挥创意。探索使用全球口味和枸杞或大黄等异国风味的选择，激发了人们对这种饮料的兴趣，为这种饮料创造了一股兴奋的浪潮。
从环保饮料到提高能量的混合饮料等等，全球品牌在饮料方面的创新速度比以往任何时候都要快。你可以通过使用可持续的、功能性的、美味的原料来扩大你的茶点范围，比如乔瑟的冻干水果和蔬菜，来满足这些需求。富含维生素，可持续来源，口味丰富，乔瑟的各种原料完美地融入到顾客能想象到的任何饮料创新中。
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参考：
“全球饮料市场2023-2030：规模和预测” 市场观察，2023年4月
“为2023年的消费者们打造一款功能性饮料”格兰比亚营养，2023
“消费者想从可持续性食品和饮料中获取什么？”欧洲食品领航员 2023年5月
“功能性饮料对于对于当代消费者的吸引点是什么？”持续进步的杂货商，2023年6月
“风味，色泽和口感：风味点燃了消费者的兴趣” 快速消费品大师，2022