趋势
在以前，早餐必不可少。目的是在一天的工作或上学开始之际提供能量，早餐通常会是一碗谷物麦片、馅饼或是自己烹饪的早餐。
快进10年，早餐有所发展，它不仅仅只是一顿早饭了。全天候的早餐和早午餐已成为社交项目，世界各地都涌现出了“麦片咖啡馆”。麦片甚至成为一种宠爱自己的“放纵式”夜宵，人们会将美味的格兰诺拉麦片和意大利冰淇淋搭配在一起吃。现在的趋势是，传统的早餐项目可以在三餐中吃到，非早餐类食品反倒成为消费者的早餐，例如披萨或杯面。
在忙碌的生活方式下，世界各地的人们都在不断消费谷物食品，这里指的并不是大盒麦片，相反，他们选择的是燕麦棒、奶昔或脆溶片。可以打包带走的什锦麦片和配有水果与酸奶的格兰诺拉麦片是非常方便的选择。个性化正在兴起，人们喜欢自己做百吉饼，有的选择把超级食物放入脆溶片，有的在烤面包上撒鳄梨碎。
谷物麦片市场在亚太地区国家不断增长，超市货架上摆满了各种相关产品如甘薯燕麦。在美国，自由市场正蓬勃发展，这点体现在人们对早餐的选择上 - 无奶奶昔、无麸质糕点或无肉培根薄煎饼。
早餐市场中健康营养最重要。对于谷物食品、种子、水果或坚果等洒料都很受人们欢迎，因为它们可以提供天然能量，撒在燕麦粥或蛋白薄饼上是不错的摄取方式。
挑战
早餐市场的竞争日趋激烈，这也成为了新品开发团队面临创新的压力源头。消费者想要有清洁标签的早餐，尤其是儿童谷物麦片，其成分不仅对健康有益处，同时还可以降糖。随着消费者越来越看重视觉美感，早餐食品一定要看起来精致。
解决方案
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