新的一年即将到来，这意味着全球受众扩大化这样激动人心的机会在等待着你。虽然全球化给我们的餐桌带来了更多的文化和美食，但重要的是要记住，不同地区的人有不同的口味偏好。品牌必须探索顾客的需求，以确定传统和地区偏好，塑造未来一年的创新。
我们采访了亚太地区营销主管Viola Zhang，NPD项目负责人Natty Baudrillard和全球营销经理Shaby Fisher，以更深入地了解2024年消费者需求的全球视角。
问：在你所在的地区，当前影响食品和饮料行业的消费者需求是什么?
Viola: 在亚太地区，目前的消费者需求已经转向更加关注原料和产品的质量和安全。这种趋势涵盖了从可持续性到营养价值和企业透明度的任何兴趣，鼓励品牌谨慎选择每种原料。
Natty: 我们在欧洲市场也看到了同样的情况。这里的消费者正在寻找更简约、可持续和天然的食品和饮料产品。他们希望享受没有防腐剂和添加剂的清洁产品，并密切关注所使用原料的来源和加工。
Shaby: 美洲地区的消费者也在寻找我们所说的健康光环，即有清洁标签或功能益处的产品。因此，我们看到越来越多的产品声称有益健康，如有机、无糖、非转基因或植物性食品。同样，消费者也在寻找能够支持其主张的公司，并希望通过研究来证明这一点。能够证明其可持续性、慈善性或营养声明的公司将赢得这些消费者的青睐。
问： 根据您目前在所在地区所看到的情况，您认为2024年及以后消费者会对哪些趋势感兴趣?
Natty: 随着欧盟法规推动各行业在2025年前提供可回收产品，环境可持续性将在未来几年成为一股更大的兴趣力量。这鼓励人们越来越关注自己对环境的影响，并高度关注他们所消费的东西的长期影响。
Shaby: 我还认为，最受关注的趋势之一是可持续性。人们正在寻找回馈环境的方式，而实现这一目标的最佳方式之一就是支持那些已被证明具有ESG主张的公司。事实上，最近的一项研究发现，拥有与esg相关声明的产品的品牌现在占了所有零售销售额的近一半。（1）
Viola: 就我个人而言，作为一个在超市的消费者，我注意到很多消费者在寻找有趣和有创意的产品。但吸引眼球的不仅仅是包装。亚太地区的消费者希望食材、口味组合和饮食体验能够满足他们的味蕾和好奇心。
此外，我们看到年轻一代超级热衷于分享一切事情在社交媒体上，从新买的零食到哪个餐厅好吃。事实上，我的很多朋友都会把他们在社交媒体上找到的零食转发给我! 通过这样做，消费者能够与朋友和世界互动，同时增加对自己生活的掌控感。
问：在满足这些需求的过程中有什么挑战吗?如果是这样，什么可以帮助解决这些挑战?
Viola: 中国的食品和饮料品牌投入了更多的资金和时间，以前所未有的速度推出新产品。这种超快的节奏要求原料供应商以相应的节奏做出反应。为了克服这种挑战，供应商和品牌必须共同努力，加强沟通，并优先考虑在可预见的未来对关键产品进行更深入的了解。
Natty: EMEA市场也在快速发展，但更注重快速适应可持续采购和包装需求，这对食品行业来说是非常具有挑战性的。品牌必须迅速找到合适的材料，既能保护食品免受潮湿、氧化和微污染，又能坚持可持续发展的目标。此外，食品工业必须小心地保持产品的味道，感觉和外观相同，同时提供更长的保质期。
Shaby: 品牌关注环境目标的另一条途径是拥有一个经过验证和维护良好的ESG声明。然而，对于一家公司来说，跟上这些步伐可能非常昂贵，从改进生产、运输或包装，就像纳蒂提到的那样。这一切都需要大量的投资来赢得消费者。
问：与乔瑟及其原料的合作如何帮助品牌把握当前和未来的趋势?
Viola: 乔瑟拥有一支全球化、多元化的专业团队，包括研发、供应链和市场研究。我们不仅提供原料，我们还能够为新产品概念提出创造性和有趣的解决方案。通过与乔瑟的合作，品牌可以节省时间和其他关键资源，同时对行业和未来趋势有更清晰的了解。
Natty:此外，我们的定位是帮助品牌，因为我们提供100%天然和可持续的产品。冻干的水果和蔬菜粉可以用来代替食用色素或调味剂，使产品的营养、味道和颜色保持更长时间。
Shaby: 最后，我们的原料是可追溯的，从农场到消费者，并确保所有严格的质量标准，并能够传递给我们的客户。综上所提，食品和饮料供应链上的公司与乔瑟联系起来解决他们的挑战，为客户提供令人兴奋的、创新的新选择是有意义的。
要了解更多关于全球消费者的想法，请通过customer.services@chaucerfoods.com联系我们。
来源：
1 – “消费者关心可持续性——并用他们的钱包来支持它”，麦肯锡公司，2023。