在一个像我们的味蕾一样多样化的世界里，试图赢得全球消费者的青睐，需要的不仅仅是一种放之四海而皆准的方法。对于渴望在国际舞台上留下印记的食品和饮料品牌来说，长期的成功在于创造与个人经历和地区影响形成的口味产生共鸣的创新。
从在旅途中吃到的简餐到与家人和朋友一起想用美食的地区，食物和饮料对我们的影响很大。通过了解客户的区域需求和不断变化的市场趋势，品牌才能在新的一年里更好地引导令人兴奋的市场话语权，并占据更多的销售货架。
亚太区
亚太市场的消费者希望体验令人兴奋的新产品创新，创造难忘的时刻。事实上，地区分析师看到了零食和糖果高端化的增长，这表明这些顾客正在寻找高品质的原料、独特的口味和限量版（1）。这意味着要创造出比竞争对手更高层次的新口味、颜色和质地。
虽然这可能是一个挑战，但这也使得研发团队的梦想成真。因为这个市场愿意并开放测试创新、原创的产品，鼓励有创意的团队去大胆创新。从用充满活力的冻干蓝莓制成的韩国流行品牌冷冻甜点，到充满诱人的冻干草莓和菠萝粉的大胆饮料，品牌可以依靠调味包装的冻干原料来塑造体验。
欧洲、中东和非洲
所有行业的生态意识，欧洲、中东和非洲的消费者都致力于改善环境---包括确保他们的食品和饮料是可持续的。最近的研究表明，这些消费者非常积极地减少他们个人对气候的影响，58%的人认为可持续利益对购买食品和饮料很重要（2）。
无论是放纵的糖果还是运动营养饮料，这些消费者都在支持那些为实现可持续发展目标做出切实努力的公司。作为一个品牌，你可以通过谨慎地采购可持续原料，如冻干水果和蔬菜，并使用环保、可回收的包装材料，在这个市场上吸引更广泛的受众。
美洲地区
整个美洲地区的购物者已经将注意力转移到个人健康和保健上，希望获得食品作为药物的功能好处。事实上，该地区超过一半的成年人消费两种或两种以上声称具有功能性益处的产品。（3）
从早上的健康奶昔到富含蛋白质的早餐吧，美洲人都很重视营养丰富、对身体有益的食品和饮料。你可以把缺乏营养的人工成分换成更健康的替代品，比如冻干树莓和野生蓝莓，从而吸引越来越多的消费者。
在新的一年里，把这些地区的趋势带入你的研发灵感中，并开始重新想象哪些产品是可能的。在世界各地，乔瑟食品的冻干和烘烤面包块配料系列激发了消费者的兴趣，并能满足各种需求。此外，我们的全球团队可以帮助您的研发团队创造美味的新产品，将吸引从北美到印度和整个欧洲的购物者。
想要了解更多关于全球消费者需求的信息，请阅读我们与乔瑟食品公司亚太区营销主管Viola Zhang, NPD项目负责人Natty Baudrillard和全球营销经理Shaby Fisher的访谈文章，或者就今天联系我们，与我们的专家团队交谈。
1 – “亚太地区餐饮趋势”FHA 食品和饮料，2023年8月
2 – “消费者想从可持续食品与饮料中得到什么？” 食品导航 2023年5月
3 – Mintel Store. March 2023 “美国食品和饮料中的功能成分市场报告”英敏特 223年3月