无论是受到亚洲风味体验的启发，还是融入拉丁美洲风味，全球消费者都在寻找国际风味来为他们的一天增添趣味性。三分之二的购物者表示，他们更有可能把钱花在具有独特全球风味的产品上（1）。找到能够吸引更广泛受众的可操作配方是至关重要的。今天的创新配方师可以通过在小吃，饮料和甜点中使用可识别的原料来开始让人们享受新的口味体验。
事实上，让受全球启发的食物变得容易操作和接地气是关键，70%的消费者表示，在遇到不熟悉的食物时，熟悉度很重要（2）。通过向消费者介绍世界风味的食物，你可以为他们打开大门，扩大他们的饮食调色板，享受无穷无尽的国际灵感。
以下是四大全球趋势，与未来的购物者分享:
零食风靡全球
你知道近一半的消费者一天吃三次以上的零食吗（3）?随着人们饮食习惯的改变，品牌可以开创一个全新的市场。从油条到鹰嘴豆泥，为小吃注入新鲜诱人的味道是一种创新的方式，可以让风味受到欢迎，并吸引长期客户。考虑用零食的形式让他们品尝新的异国风味，而不是花很长时间坐下来吃一顿正餐。无论是薯片还是什锦麦片，通过使用消费者仍然可以信任的全球食材，一种可怕的、未知的味道可以变成一种积极的、难忘的体验，把一个普通的零食爱好者变成一个全球零食鉴赏家。
可持续饮料
最近的报告显示，74%的消费者认为食品公司应该努力减少排放，68%的消费者认为可持续来源的原料很重要（3）。由于可持续性仍然是消费者购买决策的驱动力，制造商必须努力不仅确保他们的公司对环境负责，而且他们也负责任地采购可持续原料。通过使用对环境负责的方法种植的原料，如冻干水果和蔬菜粉，你可以创造出诱人的新产品，对环境没有负面影响。
大胆的国际范饮品
饮料之战继续在商店货架上肆虐，推出令人兴奋的新口味可以让你的品牌在竞争中脱颖而出。事实上，数据显示，在国际口味的帮助下，越来越多的品牌推出了各种新选择（4）。由此消费者从一个平凡到口味非凡的世界!从黑加仑到菠萝，冷冻干燥的原料给饮料配方师在开发液体产品时提供了灵活性，因为冻干原料保留了它们的营养、颜色和味道。当以粉末形式使用时，冷冻干燥的原料也可以完美融合，无论你是想要热的还是冷的混合物。
流星全球的甜点
当你可以用一些你不能每天都吃的东西来调味时，为什么还要满足于同样的香草口味呢?为购物者提供一个结束一天或开始一天的机会--我们当然不会评判--以一种来自遥远地方的风味为灵感的放纵! 近一半的消费者对全球甜点感兴趣（2），专家指出，年轻消费者更喜欢独特的甜点口味（3），你的甜点研发团队可以尝试诱人的、罕见的口味。无论是像麻糬这样流行的新口味，还是像印尼甜点Kuih Lapis这样不太为人所知的产品，品牌都可以使用值得信赖的原料来提供美味和诱人的色泽，从而放弃通常为甜点使用的不健康添加剂。
作为一个食品品牌，你可以带头让国际风味更接地气，吸引那些可能因为不熟悉而放弃尝试的人。通过在小吃、饮料和甜点等熟悉的产品中使用可识别的和调味包装的原料，例如冻干水果和蔬菜，您的观众可以将味蕾浸入全球美食的探索中。
想要了解更多关于如何创新全球口味的见解，请查看我们与乔瑟食品公司美洲高级商业经理Julie Casagrande和亚太区研发主管Echo Yang的文章，或者今天联系我们。
1 – “食客渴望全球风味”主厨的商店
2 – “让你的客户享受全球流行的口味” 火星餐饮服务。2023
3 – “特别报道：零食风味趋势” 食品商业新闻 2023
4 – “通过味蕾周游世界：全球风味鼓励创新” 风味调料 2022