吃水果时，很多人都不想吃到有棕色斑点的，或想削皮，结果削掉很多果肉。作为成年人，我们有多少次都是避开最后一个莴苣或拒绝购买保质期只剩一天或两天的商品。
从更大范围的意义上来说，持续不断的食品浪费危机就像滚雪球一样越来越严重，因为人们认为只要不是最高的品质，那就是没有品质。正因为这样，每年超过13亿吨的食物被浪费掉（1）。为了制止这场危机，整个食品行业摒弃不完美的过程已经转变一种创新思维方式，以新的方式展现产品的价值。
作为一个食品生产商，你可以通过对原料的创新应用来吸引60%担心食品浪费的消费者（2），从而对这场危机产生正面积极的影响。为了减少食品浪费，以趋势为导向的食品生产商正在添加保质期更长的原料，重新构思如何设计配方，例如将新鲜水果制作成冻干水果，更方便食用，保质期更长。
让我们来探索三种有助于减少食物浪费的创新方法:
1. 健康的食物
对我们有益的也就是对地球有益的！健康食品通常有一个重叠的目标市场，接近一半的消费者把健康饮食作为首要因素来考虑，⅓的消费者认为可持续性的饮食也至关重要（3）。这样，你不仅可以提供健康益处，还可以为那些寻找“两全其美”产品的人提供可持续的、减少食物浪费的好处。
无论是在无麸质饼干中加入坚果牛奶里剩余的果肉，还是在锻炼后的补剂中加入冻干的益生菌水果，你注重健康的客户都会因为选择减少浪费的食物而感到高兴。
2. 零食
试问谁不喜欢零食？当你通过你的原料和采购过程为你的顾客提供可持续的好处时，零食对于客户来说负罪感就会更低。而且事实上，55%的人表示，如果包含可持续性声明，他们更有可能购买包装食品（4）。
除了坚持使用标准原料，研发团队可以使用更多可持续性原料比如咸味墨西哥玉米片和冻干胡萝卜，使得配方变得更加有创意。这些原料保质期长，可以减少食物浪费，因此吸引着消费者，同时他们提供令消费者满意的酥脆口感。
3. 餐厅
不管是庆祝升职或品尝新菜，我们都喜欢去餐厅或咖啡厅，点一堆菜来享受。因此餐厅经常会浪费海量的食物，据报道，每顿饭都会浪费近半磅食物（5）。为了尽量减少浪费，72%的人表明他们会支持致力减少食物浪费的连锁餐饮服务企业（2）。
你的餐厅可以通过有意识地选择食材来吸引那些支持减少食物浪费的听众。选择在你的菜单上使用不完美的食材，比如把不美观的冬南瓜做成奶油汤，或者把冻干而非新鲜草莓洒在冰淇淋上，可以帮助减少每盘食物的浪费比例。
一个品牌一个微小的举动就可以产生一个巨大的非常有意义的改变比如减少浪费。作为食品生产商，你可以参与到这些伟大的行动中来。通过使用保质期长的原料比如冻干蔬菜或者重新打造过的不完美原料比如一颗长相非常奇怪的西红柿，你就可以开发一种美味的产品，帮助减少全球的食物浪费。
尽管致力于在生产过程中减少浪费，但有一些浪费是无法避免的。为了进一步减少这种情况，许多食品生产商将没有使用过的食品和饮品给捐赠给公益组织、当地食品银行，社区庇护所和学校项目。如果您的组织还是有剩余的食品和饮品，它们仍然是可以被很好地利用起来，比如考虑捐给你附近的公益组织。点击这里获取更多信息，了解如何找到当地的食品捐赠中心，以帮助回馈社会，同时确保所有生产的食品都能带来最大的价值。
在乔瑟食品，减少浪费不只是趋势。作为一个全球领先的原料供应商，所有的产品，在保证产品质量的前提下，可持续性采购，科学加工，确保保质期更长，味道更鲜美。
想要寻找更多信息，从而帮助您的消费者减少产品浪费？请前往我们与集团研发总监Kathy Shaw关于产品与质量的对话，获取减少浪费的创新信息。
参考：
- “浪费的食物数据”， The World Counts. 2023
- “消费者偏爱减少浪费的零售商”， 食品和饮料内幕,2021
- “饥饿和困惑：通往有意识饮食的曲折之路”， 麦肯锡咨询公司，2022
- “55%的消费者更愿意购买可持续性食品”， 食品和饮料内幕，2022
- “餐馆食物浪费的惊人事实”为饥饿而行动，2022