新年是一个展望未来，同时又可以回顾过去的好时机。去年对于很多品牌来说是转型之年，因为他们倾向于创造性地开发客户所需产品，帮助消费者实现健康目标。
由于又是一年的强劲创新，我们现在更加期待将在2023年塑造行业的消费趋势。
以下我们和乔瑟全球营销经理Shaby Fisher讨论了去年的行业趋势以及来年可能的产品创新，希望对大家有所启发。
问：2022年什么趋势对食品和饮品行业的影响力最大？
答：随着消费者对原料和营养知识获取的更多，有助于提升自身健康和良好环境的趋势变得更加流行。
功能性营养：虽然人们对个人健康有整体的兴趣，但2022年的消费者更关注食品对他们有什么具体好处，并学习什么功能成分能让他们感觉最佳。可以说消费者的探寻从粗放走向细节。
可持续：除了探寻通过食物实现个人健康目标，消费者还更多地关注了品牌的价值观是否与自身价值观一致。2022年，消费者的购买决策并不是品牌和价格，而是实现可持续和透明化的品牌。
问：在你看来，品牌参与这些趋势的创新方式有哪些?
答：我注意到品牌并不是只针对其中一个趋势有所行动，而是积极地研发一种可以满足客户多种需求的产品，从而参与到多个流行趋势中。消费者总是在搜寻什么产品可以一次性满足他们多种需求。当品牌注意到并创新出一种具有独特的全球风味、功能性营养和环保属性的产品时，它就满足了消费者的所有要求。企业的策略围绕着营销来制定，品牌不仅仅推销产品本身，更是开放性地讨论社会公正与可持续问题，并开展实施价值观。这个策略的核心使品牌和产品更加透明化，而且使消费者对于他们的购买体验更舒适和骄傲。
问：你认为行业创新改进的空间在哪里？
答：虽然以植物为基础的趋势并不是什么新鲜事，但市场仍有创新的空间，可以渗透到食品和饮料行业的每个角落。如今，以植物为基础的消费者需要美味、健康的替代品，以取代任何传统的动物性产品。从素食布里奶酪到植物性椰子虾，配方商必须创新以跟上不断增长的需求。
问：您觉得什么趋势会延续到2023年?
答：到2023年，人们对更健康生活方式的兴趣只会继续增长，因为消费者会更关注让他们感觉最佳的事情，并关注“健康”对他们的意义。消费者希望食品为他们服务。通过专注于增加功能性益处，如蛋白质或维生素C，他们可以以最适合他们需求的方式过上更健康的生活。在关注可持续发展的同时，忙碌的消费者将继续对透明和诚实的品牌表现出偏好。为了帮助实现这一目标，品牌可以使用可持续和合乎道德的原料来源。
问：在2023年，你认为有什么新趋势会受到关注？
2023年将是回归自然的一年，自然的颜色、自然的味道和自然来源的营养。在过去的几年里，消费者对避免人造成分的兴趣越来越大，但我们现在才看到品牌推出创新的、清洁标签的产品。为了使产品更天然，配方师可以使用天然成分，如冻干水果和蔬菜，来增加产品的甜味、颜色和风味，以吸引注重健康的消费者。
问：乔瑟可以做什么帮助品牌实在在这些趋势方面的创新？什么样的原料最适合这些趋势？
答：因为乔瑟确保所有的原料是透明化且可持续，我们的冻干和烘烤面包块可以帮助品牌实现透明化目标。我司的冻干果蔬粉可使研发人员利用亮眼的色泽、大胆的风味，满满的营养去创新。当采用乔瑟产品，像零食甚至巧克力糖果，都可以一种透明且可持续的方式来表现客户需求的营养。
