在乔瑟食品，我们的研发团队经常听到我们的客户谈到如何努力保持客户对其产品的兴趣，包括一直探寻客户所关注的趋势。创新的清洁标签产品很难找到合适的位置——尤其是当每个竞争品牌都在争夺同一个货架空间的时候。近三分之二的消费者如果发现一种食品的原料是他们不了解或不喜欢的，就会迅速转而选择另一种食品，（1）这是一场你的企业输不起的全行业之战。
今天，尽管人们对清洁营养越来越感兴趣，但美国和英国消费者每天摄入的热量中，仍有56%以上来自过度加工食品。人们的愿望是想要吃得更好，但是因为很多原因很难实现，作为品牌，你可以帮助他们扭转这个局面，实现这个愿望。
1. 可识别的植物
许多消费者想要吃更容易辨认的食物，现在他们开始转向植物性产品，因为他们认为植物性产品更清洁。然而，许多以植物为基础的产品含有50多种化学成分——远远达不到清洁标签标准。据统计有63%的植物性消费者希望购买较少加工食品，为了吸引这批客户，配方商可以利用天然成分的力量生产清洁标签产品。当使用天然原料如冻干甜菜制作时，配方商可以模仿肉制品的外观，而不需要冗长乏味的配料清单。
2. 健康糖果
大多数父母视糖果为一种偶尔的小放纵，因此对糖含量和人工成分也不加限制，尽管如此，在能选择的情况下，他们仍然更想选标签干净的糖果。（2） 尽管小朋友对糖果很挑剔，但大多数人并不介意他们的糖果是否来自水果和蔬菜，只要味道和颜色好吃好看就行。（3）冻干果蔬品种多样化，色泽鲜艳，果蔬味浓郁，因此用乔瑟食品的冻干粉进行糖果配方创新，不仅能满足孩子们的口味和颜色要求，还能让他们的父母帮助孩子把关，选择更健康的糖果。
3.享用更健康的酱汁吧！
经常被忽视的是，在超市里发现的许多酱料都有一长串的添加剂，这是消费者极力不想看到的情况。近94%的成年消费者喜欢蘸酱产品和酱汁（4），预计到2030年市场增长率为5.55%，（5）所以清洁标签酱汁的创新潜力越来越巨大。我们的冷冻干燥过程可以让食材保留其自然的颜色和味道，使它们成为一个清洁标签产品的理想添加物，稍许添加，酱汁便会美味倍增，色泽更加鲜艳吸引消费者眼球。
消费者希望在他们的饮食中加入替代肉类、糖果和酱汁的清洁版本产品，你可以通过创新一系列美味的清洁标签产品来帮助他们找到正确的选择。通过采用乔瑟的可识别的冻干原料，以满足客户的口味和外观要求。通过简单持续的努力，您将能够把清洁标签创新到一个新的水平，并帮助每个人实现他们的个人健康和总体目标，想想这是多么令人兴奋而感到满足的目标。想了解更多影响清洁标签趋势的创新配方策略吗? 那就看看我们最近和食品研发总监Kathy De La Bastide的对话吧，获取在充满竞争的市场中保持创新的灵感。
参考文献：
1.“植物革命:清洁标签食品需要成为规范，而不是例外”，素食主义者。2022年5月。
2.“糖果就是糖果:为什么天然颜色对孩子来说不是一个坏习惯，”糖果巧克力新闻2018.
3.“打破成见:孩子和妈妈对糖果颜色的真正看法”，《食品和饮料内幕》，2019年。
4.“优质口味，无需优质:调味技术如何为蘸料和酱汁增加价值”，美国食品导航员。2022年7月。
5.“酱料市场研究报告”，市场研究未来。2022年10月