随着全球许多消费者重新开始了正常生活，对零食和便携式饮料的需求再次上升。根据市场调查，方便食品领域的收入在2022年达到463亿美元，预计到2027 （1）年将以每年2.93%的速度增长。虽然人们对便利产品的兴趣越来越大，但人们也越来越希望找到健康的替代品，取代传统的一袋薯片和一杯苏打水。
通过将那些随手可取的产品中不受欢迎的成分去掉，注重健康的消费者可以选择一种营养丰富、美味可口且随时随地可以享用的零食。冻干的原料提供了消费者渴望的丰富营养，延长了保质期，使产品容易包装和更易享用性。
以下是方便食品业的3大趋势，值得研发者细细品味：
1. 易于获得的健康
许多消费者没有能力购买或准备新鲜和健康的食品，因此获得便利的营养至关重要。最近的一项研究发现，49%的消费者认为市场上缺乏健康的冷冻方便食品，这显示出人们对健康和保存时间较长食品的强烈需求（2）。通过创新一种易于获得和有营养的产品，可能与粮食不安全作斗争的消费者有更多的机会消费健康食品。冻干食材，如菠菜和韭菜，是为消费者提供关键营养的很好的、持久的选择。
2. 便利的可持续性
便利食品和饮料的一个问题是使用非可持续的原料和一次性包装，阻碍了环保消费者的购买。事实上，55%的消费者表示，如果产品包含可持续发展的声明，他们更有可能购买包装食品。食品制造商可以通过加入冻干食材来满足对可持续便利的需求，冻干食材是市场上最可持续的食材，因为它们具有较长的保质期和植物属性。
3. 忙碌节奏下的不错选择
消费便利产品往往是忙碌的生活方式的产物，使其成为忙碌中最好的选择。根据一项研究表明，55%的千禧一代父母表示，在决定买什么食物时，方便是最重要的因素，因此他们经常选择零食或套餐，这导致零食或套餐的数量同比增长了2900 %。除此之外，美国的单亲家庭比其他家庭多购买14%的即食食品。因此为忙碌的人们提供营养丰富的便利食物和饮品至关重要，即便生活很卷，也让他们仍然可以食用符合自己生活方式的健康食材。
无论是想要帮助资源有限的消费者，还是关注可持续发展的消费者，甚至是忙碌的父母或工作的专业人士，创新的产品为人们消费有营养的产品，而不是传统的、不健康的便利产品创造了机会。乔瑟食品公司的冻干和烘烤面包块产品提供了一种配方解决方案，可以帮助满足所有人的需求。
想了解更多影响行业发展的趋势或专家创新建议吗? 请查看与乔瑟食品消费者部门的首席执行官布赖恩杜德克的问答集合，希望为您提供更多参考。
参考:
“便利食品”Statista ，2022
“据报道，消费者想要吃得健康，但价格成为阻碍”食品深究，2021
“调查：55%的消费者越来越想购买可持续食物”食品和饮品内幕， 2022年2月
“向千禧年一代营销食品，从便利性到怀旧性”Morgan myers, 2022年6月
是什么驱使消费者购买方便食品？ USDA，2021