无论是宣传公平贸易还是可持续发展等标签，新食品和饮料通常都带有道德声明。 但是我们如何才能确切地知道这些原料是在哪里种植的，或者品牌如何对待种植它们的工人呢？
我们与乔瑟食品技术与质量部门负责人 Matt Hill 进行了交谈，以了解如何追踪成分、一致的标准如何最大限度地减少疾病的影响，以及品牌如何提供帮助。
问：当您将透明度视为一种健康饮食趋势时，这对您意味着什么？
答：根据我在行业中的经验，消费者知道产品的来源是他们最终决定产品是否健康以及是否应该购买的关键。 它不仅对消费者很重要，而且对于生产者来说，知道它来自哪里也很重要。
在健康饮食方面，人们正在摆脱快餐等过时的趋势，转向吃更健康、更天然的食物。 人们对他们吃的成分有了更好的了解，这导致他们对他们的产品来自哪里以及它们是如何种植的感到好奇。 结果，消费者变得更加关注清洁、有机和合乎道德的原料——这与当前的健康饮食趋势齐头并进。
问：消费者为什么要关注供应链透明度？ 由此产生了哪些趋势？
答：消费者应该关心透明供应链的主要原因有两个：食品成本和生活成本。 随着成本的上升，消费者可能会决定在家做饭以节省开支。
这种转变开启了高端化趋势，消费者开始更喜欢更高品质的食材来在家烹饪和消费。 随着对质量的更加关注，消费者现在对他们拥有的原料类型以及原料的总体标准有了更好的了解。
问：为什么对乔瑟食品很重要？
答：在乔瑟食品看来，维持透明的供应链对我们至关重要，也是我们与其他原料供应商之间的主要区别之一。 我们对我们的供应链有充分的了解，使我们能够追踪原料的原始来源，因为我们直接从经过审核的供应商和农场进行追踪，乔瑟食品根据国家原产地和最终产品等因素进行了风险评估，确保成分不是来自未知来源。这些审核是供我们的客户使用的，以便他们可以对外推广和证明他们的道德来源。
由于我们严格的标准和审核，我们可以做到轻松追踪。如果爆发如李斯特菌或沙门氏菌，我们将能够找到供应的每种成分以发现爆发源
问：食品和饮料制造商如何证明他们的成分符合消费者的透明度和道德采购标准？
答：在全球范围内，我们注意到生产商在采购新原料时寻求保证。 当由于食源性疾病而召回产品时，公司可能难以追查根源问题。当这些事件发生时，重要的是能够追踪问题并减轻损害。 我们的乔瑟团队一丝不苟地保护我们提供的成分。 从面粉到调味剂，我们所有的审核都是必不可少的，因为它们使我们能够从长远来看帮助消费者。
问：这些趋势是人们选择吃什么的短期跟风还是长期转变？
答：对供应链透明度的兴趣是一个长期趋势。 在疫情期间，人们意识到存在影响全球食品行业的问题。 这导致了消费者所寻找的元素的转变。 人们更多地通过在他们的日常烹饪中加入透明成分而不是在餐厅晚餐中选择符合道德标准的食品。
答：对供应链透明度的兴趣是一个长期趋势。 在大流行期间，人们意识到存在影响全球食品行业的问题。 这导致了消费者所寻找的东西的转变。 人们更多地通过在他们的家常菜中加入透明成分而不是餐厅晚餐来选择符合道德标准的食品。
无论消费者是在寻找植物性替代品，实现营养目标，还是获得方便的营养，功能性和免疫增强的创新产品都在上升。冻干水果是100%天然的，不含添加糖。与使用其他方法干燥的成分不同，冻干成分保留了其原始的营养成分，颜色，形状和风味，而这些属性对于当今的清洁标签和以健康为重点的消费者来说越来越重要。冻干丁和粉可快速溶解于热水或冷水中，是为增强免疫力的饮料添加天然色素和风味的理想选择。
想要了解更多乔瑟食品合乎道德性采购的原料信息吗？那就赶快发邮件给我们吧，customer.services@chaucerfoods.com。