亚太消费者正在寻找由营养天然，可识别的原料制成的方便零食和餐食解决方案。随着消费者对健康的关注度日益提高，可同时展现诱人风味和更干净标签的产品将会脱颖而出。
来自乔瑟食品亚太区的营销主任Viola Zhang，今天和大家探讨一下亚太零食和餐饮解决方案市场上展现的新趋势。
亚太消费者正在寻找什么样的新式食品和饮品？
相比疫情之前，亚太消费者更加感兴趣于功能性食品，正在寻求可以兼顾身心健康的产品。随着多数人更倾向于低糖或零糖饮料，对产品含糖量的关注度居高不下。 因此，在日本和韩国，由天然甜味水果和蔬菜制成的饮品变得更加炙手可热。
我们还看到对原料和供应链透明度的关注在有所增加。这些趋势的融合也引起了植物基原料的重大革新，我们预测这种趋势将在未来持续下去。
疫情期间消费者的零食习惯有所改变吗？
如果有的话，你预测这种改变会如何影响创新？
在中国和印度，午间和下午茶时段零食消费有了极为明显的增加。1. 简言之，消费者想要吃得更健康，但是也期望零食能带来充盈的满足感、享受感，与此同时，还希望零食可以充当正餐的角色。以像果蔬这样纯天然的营养原料进行创新，可以帮助产品开发人员对这些趋势做出快速回应，并创新出融合便利性、营养强化、诱人风味和口感于一身的零食新品。
冻干果蔬如何协助研发人员在这些趋势下创新？
冻干果蔬可以保留住原料生动明亮的色彩，酥脆的口感，以及本真的风味，这些源自天然的特性将会给消费者带来多层次的饮食体验。
作为馅料，冻干水果可以为零食或餐食配方增添多样的风味和酥脆的咀嚼感。
冻干果粉可以迅速融化在各种热饮或冷饮中，可以为各种功能性饮料和新式茶饮添加丰富的色彩，真实浓郁的果味。
冻干果蔬不添加任何人工添加剂和糖，与消费者对清洁标签和健康配方的诉求完全吻合。
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参考链接：
- 对“疫情肥胖症”的恐惧： 亚太地区正在浮现的零食趋势，有利于以果蔬为基底，以健康为中心的产品。 （亚太食品领航员，2021年6月）