从常温食品到速食沙拉，再到意面和汤食，餐饮解决方案市场的多样性令人难以置信，创新的时机已经成熟，因为消费者愈加看重便捷性。
Kathy De La Bastide，乔瑟食品集团研发经理，深入探讨影响餐饮解决方案市场未来的主要趋势。
1. 在餐饮解决方案市场上，你看到了什么样的趋势？
消费者对方便，美味和健康餐食选择的需求继续推动着餐饮解决方案的创新。 在欧洲，亚洲和美国，我们看到对意大利面，蒸粗麦粉甚至土豆泥的干制咸味混合餐食的强劲需求，其中加入了干制的香草和香料以增加营养和风味。虽然许多消费者现在花更多的时间在家里做饭，但这可能意味着他们更珍惜餐饮解决方案的便利性，尤其是那些提供独特风味体验或轻松提升传统菜肴的解决方案。向家庭烹饪的转移也可能会增加餐包和预制餐食的机会，虽然价格仍然很高，但旨在节省消费者在厨房和杂货店的时间，毕竟时间也是金钱。
2、新品开发团队应该注意什么新风味趋势？
消费者的口味比以往任何时候都更加多样化，这对于餐饮解决方案领域既是挑战，也是巨大的机遇。敢于尝试冒险和创新的消费者正在寻找增加饮食多样性，同时可以尝遍全球美食的妙招。 在美国，消费者对来自地中海，中东，印度和日本美食的风味和成分越来越感兴趣。其他亚洲美食也在全球市场上兴旺发展，从泰国和越南到马来西亚和印尼。
3. 对清洁标签和健康零食的关注如何影响咸味食品领域？
便利和营养并不总是齐头并进。由于消费者改变了饮食习惯，更加注重健康天然的食材，因此餐饮解决方案行业不得不做出调整。 如今，我们看到越来越多的食品具有可识别的植物性成分以及天然或“不含某种添加剂”的宣称。 随着人造防腐剂和添加剂越来越流行，我们也看到了对天然原料的需求增加，这些天然原料保质期长，可提供高品质的口味、质量和营养。
4. 哪些新原料可以为咸味佳肴增值？
当要在沙拉、即食餐食，卷饼和小吃中添加新的风味时，不得不提到烘烤面包块产品。我们供应各种创新口味的咸味烘烤面包块产品，例如迷你皮塔饼、玉 米饼、佛卡夏、印度薄饼和酸面团，这些都与不断进化的风味偏好以及对零食多样化的需求保持同步。我们还生产各种形状的产品，以满足从碎屑、丁、块 的各种应用需求。我们所有的烘烤面包块产品都是使用正宗地道的原料小批量精制而成。 我们的产品不含任何添加剂或人工防腐剂，助力简化标签。
冻干蔬菜和豆类是向沙拉、汤、混合配料等添加天然风味、颜色和营养的另一种简便方法。冻干蔬菜100％天然，保质期长，轻松添加，即可为产品提升附加值，因此对于关注健康和清洁标签的消费者而言，十分具有吸引力。
不管您是在研发新配方或改良旧配方，乔瑟团队都可以协助您实现创意落地。想知道咸味烘烤面包块和冻干产品如何完美地应用到您的产品中吗？赶快就发邮 件给我们吧。customer.services@chaucerfoods.com.