消费者对充满创意，风味和口感独特的巧克力糖果产品一直是热情不减，当然也少不了对健康原料的诉求。对于产品开发者来说，新颖的概念只是研发挑战的一半，更具挑战的是寻找色泽风味口感俱佳且天然的原料，以此满足消费者的需要。
我们和乔瑟全球糖果经理Cecile Gauriau关于产品开发者如何平衡巧克力糖果产品的健康和享纵属性进行了讨论。具体如下：
1. 您在当今的巧克力糖果市场观察到了什么趋势？
当今的消费者对巧克力糖果产品给予厚望。巧克力糖果品牌在视觉的展现上颇下功夫，添加生动的颜色和放纵的馅料、洒料来给予产品更高端的卖相，从而吸引消费者的注意力。口感依旧重要，而品牌在风味上的创新较为大胆，比如甜味和辣味，甜味和酸味的结合。
2. 在巧克力市场上，您看到什么样的新产品创新？
通过添加甜味洒料和馅料打造令人惊喜的口感和风味，最新的蛋糕、麦芬和布朗尼产品越来越美味诱人。巧克力糖果品牌下的有些产品风味令人印象深刻。例如鸡尾酒风味的糖果，辣味的巧克力，甚至在巧克力中添加果蔬原料，以此吸引更多以健康为导向的消费者。小包装产品包括一口量包装，是当今受欢迎的创新领域，既提供了额外的便利，也为消费者提供了一种放纵自己的方式。
3. 对“健康”产品的需求是如何影响糖果市场的？
消费者仍然想纵情享受美食，但是得用更健康的方式。而我们的产品一直和健康、免疫力、能量、皮肤健康等息息相关。精制糖和人造甜味剂也受到越来越严格的审查，所以巧克力品牌正在想办法减少糖的添加量，或者依靠水果原料来获得更天然的甜味。
消费者正在寻求更简单的原料标签，天然可识别的原料例如冻干水果可以提升巧克力产品的品味。和传统干燥的果干比较，冻干水果无人工防腐剂、色泽或添加剂，因此口感更优，色泽更天然，风味更真实。我们的冻干水果含有的天然甜味能够代替高精度糖，有助于打造健康产品。
4. 您看到有什么新口味或原料趋势出现了吗？
和“健康”新浪潮关联的新口味和原料包括柑橘类、姜或蔬菜，它们风味全面，还添加了丰富的营养。
新奇有趣的馅料例如我们的甜味烘烤面包块原料，极大地帮助了新品开发团队创新研发高端产品。
乔瑟提供一系列甜味烘烤面包块洒料和馅料，可以完美地为巧克力和糖果产品添加酥脆口感和奢华体验。季节性的产品像我们的姜味面包碎，可以为限量产品增添多一分特别的风味。
我们所有的烘烤产品原料都通过精心挑选，工艺简单。最重要的是，我们的烘烤面包块水分含量低，这意味着他们可以被容易地添加到各种配方中，而且还不会影响您配方的设计。
5. 您现在正在研发冻干或烘烤面包块在糖果巧克力产品上的新应用吗？
消费者热爱鲜亮的色彩，所以我们正在探索新的方式将具有明亮色彩的冻干水果应用到甜味烘焙产品和巧克力中。最新的应用有彩色的巧克力，蛋糕中的馅料，高品质的果糕产品。
不管您是在研发新品还是在改良旧配方，我们的团队都可以协助您，助力您的产品价值升级。想要了解更多烘烤面包块产品和冻干产品如何运用在糖果巧克力产品中的信息吗？想要获取样品吗？赶快联系我们吧customer.services@chaucerfoods.com。