随着饮料行业对健康的关注日益增加，制造商们正在使饮料产品多样化，并重点在提神、定制化方向进行创新。这些包括功能性水，以及其他强化免疫力和补充能量的饮料，增强营养和天然水果风味。
乔瑟食品用心洞察并总结了推动2020饮料创新的最流行趋势：
关注身体和心灵
Kathy De La Bastide,乔瑟食品集团研发经理，观察到许多现有的趋势都可以归因到消费者越来越关注整体健康。在“人如其食”这句格言的推动下，这样的消费者偏好比以往任何时候都要明显，同时这也改变了饮料市场。
例如，众所周知，苏打水和果汁饮品里糖和人工调味料的添加量很高。作为它们的一种健康替代品，采用了天然果味或果粉的气泡水已经赢得了消费者的芳心。来自Euromonitor的数据显示，碳酸饮料和调味水自从2012年分别上涨了72%和88%，而传统的苏打饮料仅增长了8%。
De La Bastide分享到，许多调味茶和调味水也利用像黑莓和番石榴这样的超级原料，来获取天然的甜味和营养以及亮眼的色彩。冻干果粉可以迅速融入热饮和冷饮中，可以说是即时释放出鲜艳的色彩及浓郁的风味。冻干工艺几乎保留了果蔬的所有营养，因此可以赋予配方重要的功能性优势。
超越基础口味
消费者的口味偏在进化，曾经主导市场的单一风味的饮料产品已经退居二线，让位于令人耳目一新的创新性风味组合。
“当今的品牌更愿意在四大口味-苦、咸、酸和甜上作文章，有些甚至尝试“鲜味”（在日本被认为是第五种口味）。” De La Bastide解释道。
在酸味中，品牌方正在尝试更加微妙精细的基调，这可以从像巴西莓和奇异果这样的原料中获得。对甜味情有独钟，那就可以尝试火龙果和富士苹果，它们可以给任何饮料提供更优雅的甜味基调。随着像西蓝花和羽衣甘蓝这样的榨汁蔬菜在绿色冰沙中越来越受欢迎，饮料中的苦味也将自己定位为主食。
受血腥玛丽热销的影响，饮料制造商开始在鸡尾酒中加入更咸更辣的口味。鲜味也引起了大多数富有创新精神的主厨和食品科学家的注意，他们继续用蘑菇和其他不拘一格的外来原料的衍生物来实验创新。这在西方市场上是一个相当新颖的趋势，乔瑟食品将持续关注并站在这些发展的前沿。
植物成分成为焦点
植物成分具有健康优势和情绪缓解的特征，因此在酒精和非酒精饮料品类中都广受好评。
“有一个新的趋势，这也许来源于快节奏的生活方式以及全球化进程，那就是用添加了草本和辣味元素的茶和其他饮料来缓解紧张情绪，提供健康福利。”
这包括来自非西方文化的洋甘菊、大麻和传统原料以及古老的传统，它们都可以增添新鲜和有趣的风味。
其他流行的原料包括：
姜 有助于消化和增强免疫力
姜黄 一种潜在的抗炎和抗氧化剂，同时也许可以帮助改善抑郁症状。
菠萝 提供和疾病战斗的抗氧化剂
蓝莓 富含抗氧化剂、钾和维生素C
茉莉花 认为促进心脏健康和加强大脑功能
羽衣甘蓝 富含维生素、矿物质和营养
对照以上所有饮料趋势，乔瑟冻干果蔬可以说与其完美吻合。我们可以提供各种丰富的品类，从奇异果和火龙果到羽衣甘蓝和西蓝花，冻干原料既可以作为装饰，也可以作为馅料，赋予饮料天然色泽和风味。这允许产品研发者在打造创新饮料体验时更广泛的多样性，从而与消费日渐进化的偏好产生共鸣。
了解更多关于如何在饮料中应用冻干果蔬或发送邮件到customer.service@chaucerfoods.com
不管您是否在研发新配方，抑或是改良旧配方，乔瑟团队都可以协助您，为您的产品提高价值。