为了打造出消费者喜欢的零食产品，新产品开发团队需要了解最新的零食流行趋势和偏好。
关于能够推动零食创新和帮助新品开发团队站在潮流尖端的原料，我们与乔瑟食品集团研发经理Kathy De La Bastide进行了深入交流。
1.什么是当今零食发展的最潮流趋势？
消费者购买零食比以往任何时候都多，但他们在购买时也有了更多的思考，那就是在好吃的同时兼顾健康和营养。最后我们可以观察到对于功能性零食诉求的增长，这其中很多产品采用了含有天然维生素和其他营养的植物基原料。我们也清楚消费者正在寻找“更干净”的零食，即宣称零添加剂。
与此同时，在零食的创新风味和口感体验诉求上，也有了明显的增长。消费者也想要尝试有趣奢华的零食产品，但这也要在保证口感不错的基础上。对于产品研发人员来说，这是个挑战，因为要做到富含营养、有趣时还要不牺牲口感味道。
2. 研发人员在零食创新上如何平衡这些诉求呢？
在帮助产品研发人员提高零食风味和实现令人追捧的口感味道上，清洁标签馅料变得愈来愈重要。新品研发团队可以在采用天然原料和超级食物上受益，因为它们可以实现口感和营养上的平衡，而且有助于标签简单化清洁化。
3. 乔瑟最近开发了冻干脆溶片，它们是如何与当今的零食潮流相结合的呢？
冻干脆溶片可以帮助生产商实现符合消费者对零食健康和美味的诉求。冻干脆溶片的规格多样，大片小片都可以供应，甚至是粉末形态。冻干脆溶片应用广泛，口味丰富，可以作为许多食品和饮料产品的馅料或原料，添加更多营养，色泽和口感。
例如，添加到零食和麦片、冰淇淋、冰冻酸奶或其他甜点中，色泽立马丰富了起来，口感也立即变得酥脆。冻干脆溶粉可以直接作为一种即食的功能性混合饮料，或者作为零食棒中的馅料或涂层。
4. 冻干脆溶片有什么益处？
不像其他干燥方式，冻干工艺保留了原料的最核心营养。因此，冻干脆溶片含本真的营养价值。而且我们还可以通过添加益生菌、益生元、维生素和矿物质或超级食物比如抹茶和螺旋藻来加强脆溶片的营养价值。
5. 你看到了用冻干脆溶片进行创新的机会吗？
我们在麦片中看到了很多创新机会。许多品牌开始重新定位麦片，即“随时随地”，也就是作为零食或甜点被食用。尽管追求有趣的口味是潮流，麦片产品也需要吸引那些寻找含有更健康、更少加工成分的产品的消费者。与现在流行的健康概念，例如无麸质、生酮饮食、回归饮食、有机/非转基因一样，营养成分是市场的主要关注点。
乔瑟冻干脆溶片是麦片添加天然色泽、风味、营养甚至功能性的一种绝佳方式。小片的规格可以作为很适合麦片的馅料。同时，冻干脆溶粉有作为天然色素或调味料的巨大潜力。因此，作为一种纯天然，符合素食主义和非转基因的原料，冻干脆溶片也非常完美地与最近的健康和饮食趋势融合在一起。
不管您是否在研发新配方，抑或是改良旧配方，乔瑟团队都可以协助您，为您的产品提高价值。想要了解更多冻干脆溶片的信息或联系我们吗？请发送邮件到customer.services@chaucerfoods.com.