放眼望去整个食品行业,消费者仍然优先考虑健康的饮食方式和环保的食品,因此餐饮服务运营者继续大力探索新的素食和植物性菜系,找寻果蔬在配方中的创新应用方式。
而冻干果蔬匹配这一最新趋势,更多细节以及灵感四射的配方,一一为您道来。
冻干果蔬拥有新鲜果蔬的优点,应用方便不麻烦
冻干果蔬可以为餐饮业运营者提供诸多好处:
- 更容易的定制选择- 冻干水果,各种形状和规格,从整颗、片状到碎、粉状。无需在现场用刀切制和摘选清洗等。省时简单干净,可以提供多样化选择。
- 包装节省空间-冻干果蔬储存在可密封包装中,节省空间。这不管对于那些较大的餐饮店铺或者空间较为迷你的外卖车来说,都很友好。众所周知,地价金贵,柜台和储藏空间其实非常有限。
- 零浪费-冻干果蔬常温储存,保质期长。想用多少就取多少,剩下的冻干果蔬在可密封包装中完好保持,下次再用打开包装即可,因此不会造成浪费,降低成本。而长保质期使得菜单含金量更高,更具稀缺性,更吸引消费者,因为不管哪个季节都可以供应某种果蔬。因此,相对于新鲜果蔬来说,使用冻干果蔬性价比高,是更明智的选择。
用天然色泽和风味烹饪每一餐
更营养精致的早餐
在需要水果元素的冰沙碗、麦片、薄煎饼和华夫饼中放入冻干水果,可以快速地丰富整道早餐的色泽,叠加多层诱人风味。其他经典的早餐面饼中也可以用冻干果粉和冻干果碎来调味和上色,天然美味,更富营养。跳出传统的水果原料品类,来点异域风情吧,比如说冻干火龙果和巴西莓。
升级午餐和晚餐
沙拉和三明治中加点冻干果蔬,酥酥脆脆,简直不要再好吃。同时不会像新鲜果蔬那样有汁水流出来而弄脏自己的手,始终保持优雅的用餐形象。预先包装的沙拉采用冻干蔬菜和烘烤面包块产品有更长的贮藏寿命,而且增加脆度,口感和价值。
让甜品更“奢华”
高端甜品基本上都会有超级亮眼的色彩对比以及奢华的装饰,这已经是消费者普遍一致的期待了。冻干水果品类多,从桃杏芒果香蕉到各种莓类,再到较为特别的火龙果、奇异果、牛油果等,同时各种规格,从整颗、片、碎、粉,可以轻松打造各种造型,助力实现这些令消费者尖叫的元素。因此,应用冻干水果,可以为甜品添加天然色泽,风味、酥脆口感和奢华体验感。是每个餐饮品牌运营者聪明的选择。
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