棉花糖饼干棒

做法

• 1基底：
• 2把饼干加工成饼干屑
• 3倒入融化的黄油和炼乳，搅拌均匀。
• 4倒入一个23厘米的(9英寸)方罐里，将其压紧，填满边缘。
• 5放入冰箱
• 6棉花糖：
• 7把明胶片泡在水里10分钟，然后挤出多余的水分。
• 8将蛋清放入碗中，加入塔塔粉和20克糖，半搅拌混合食材。
• 9将剩余的糖、水、葡萄糖倒入小锅里搅拌，直到糖溶解，加热至120摄氏度（248华氏度）时停止搅拌，然后关火。
• 10将糖浆均匀地倒入蛋清中，继续搅拌，直到蛋清成形。
• 11倒入树莓粉，搅拌，再放入整颗树莓。
• 12倒在基底上，搅拌均匀。
• 13将玉米粉和糖粉混合，过筛，然后在表面轻轻撒上棉花糖。盖上盖子放在冰箱里大约4小时。
• 14用刷子把多余的糖粉/玉米粉刷掉。
• 15巧克力：
• 16把巧克力融化并缓至适温。
• 17把整个棉花糖翻过来，在饼干底部涂上一层薄薄的巧克力。
• 18放好后翻转过来，把棉花糖切成所需的条状/方形。
• 19用蘸叉将每一块棉花糖蘸上巧克力，同时迅速用树莓颗粒装饰。
• 20放在一边
• 21储存在密闭容器内最多2周