使用的产品

原料

  • 高脂浓奶油200克(7.05盎司)
  • 加糖炼乳150克(5.29盎司)
  • 盐0.5克(0.017盎司)
  • 香草精1克(0.035盎司)
  • 乔瑟无籽草莓粉20克(0.7盎司)
  • 食品级活性炭粉(极细)4.5克(0.31盎司)

其他原料建议

试试用多种原料搭配装饰,例如树莓和华夫饼碎,或者芒果和青柠,尝试别样的风味。
 
水果:
 
树莓
 
蓝莓
 
黑莓
 
黑加仑
 
香蕉
 
酸樱桃
 
芒果
 
 
 
绿皮无花果
 
菠萝
 
橙子
 
柠檬
 
青柠
 
柑橘
 
烘烤面包块:
 
华夫饼
 
甜甜圈
 
巧克力面包
 
姜饼

做法

  • 1将托盘放入冰箱静置约30分钟-1小时(直至完全变凉)。
  • 2将高脂浓奶油、炼乳、盐和草莓粉倒入碗中,搅拌,直至所有原料完全混合在一起。
  • 3将原料混合物分成两半,分别放入两个碗中,将活性炭粉倒入其中一个碗中搅拌,直至其完全融入混合物中。
  • 4将加了活性炭粉的混合物放到极冷的托盘中,然后摊开直到约有3-6毫米厚,只让混合物覆盖烤盘的一半,将托盘放回冰箱静置约20分钟,直到混合物开始冻结。
  • 5将剩下的纯草莓混合物放入托盘空出来的部分并摊开,直到约有3-6毫米厚,确保两种混合物之间略有重叠,以确保连接。
  • 6在冰箱里至少放置4小时,同时也要把刮刀和冰淇淋碗放入冰箱,以求尽可能保持最终产品的低温。
  • 7一旦混合物静置至少4小时,已经凝固而且冻结时,尽快从冰箱中取出,用很凉的刮刀开始卷冰淇淋。
  • 8将冰淇淋托盘稳稳地平放在长凳上,将刮刀以大约45度角放在托盘上,小心地向前推,以形成形状一致的卷,刚开始形成卷曲有点难度,到后来熟练了之后就会很容易,一旦将托盘从冰箱中取出,就要在冰淇淋开始融化之前迅速行动,这一点很重要。

乔瑟产品的应用优势

  • 常温下保质期长,易储存周转
  • 无需切制,干净轻松
  • 无人工色素、添加剂、防腐剂
  • 复水快,迅速渲染鲜亮水果色,抓人眼球
  • 精准定量使用,减少浪费
  • 用量少,效果好,性价比高
  • 融合性强,瞬间增添鲜果风味,无需香精
  • 水分低,简单易操作
>

紧跟最新食品趋势,获取最潮配方风尚