正山小种红茶与甜菜根黑巧克力松露

做法

• 1将奶油倒入小炖锅中，放入茶叶，慢慢加热，搅动茶叶，使其彻底腌泡3分钟。
• 2将奶油中的茶叶沥干，将奶油倒回锅中，再将甜菜根粉加到奶油中，煮沸。
• 3将热奶油直接倒在白巧克力碎（250克/8.81盎司）上，让奶油将巧克力融化。
• 4当食材混合物不再烫手时，将原料彻底搅拌，使其充分融合。
• 5准备500克（17.63盎司）的黑巧克力，将巧克力融化并调温。
• 6准备模具，彻底清洗擦亮。
• 7准备模具做奶油夹心，用适温的巧克力填满每个空。把模具往上翻转，将巧克力倒回碗中，摇动模具，将多余的巧克力倒掉。
• 8在用备好的奶油夹心填充每个空之前，让巧克力干透。
• 9奶油夹心应填充每个空腔，顶部要留有2到3毫米间隙，以便密封模具。待奶油夹心结晶后，用适温的巧克力密封。
• 10将其放置冰箱中，使其完全稳定，然后将巧克力从模具中轻轻敲出。
• 11制作约50个